Gehirn-Booster für unterwegs
Zutaten
2 Vollkorntoast- Scheiben
80 g Räuchertofu
1 Avocado
1 Möhre
1 Tomate
1 rote Paprika
1 großes Salatblatt
Rapsöl
Salz und Pfeffer
Für das Dressing:
2 El Frischkäse
3 TL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
2 TL Senf mittelscharf
2 TL Honig
Zubereitung (so mache ich es)
1. Vollkorntoast toasten.
2. Den Räuchertofu in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun von beiden Seiten anbraten. Salzen und pfeffern.
3. Avocado halbieren, Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden.
4. Möhre schälen und mit dem Sparschäler ein paar Streifen abschälen. Tomate in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Salatblatt waschen.
5. Für das Dressing alle Zutaten zusammen mischen.
6. Eine Toastscheibe mit dem Dressing bestreichen, dann in folgender Reihenfolge belegen: Salatblatt, Tofuscheiben, Avocado, Tomate, Paprika, Möhre, noch mal etwas Dressing. Den zweiten Toast drauflegen und etwas zusammenquetschen - fertig.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Zubereiten!